Garam masala

 El Garam Masala es una creación de la casa Nomie, potente y picante pero no picante. Al igual que el curry, todos los hogares de la India tienen su propia versión de garam masala. Se puede encontrar en casi todos los platos, mezclado con yogur, leche de coco, puré de legumbres, caldos, etc. La canela y el clavo le dan su redondez, el comino su virilidad, la pimienta su calidez, los cardamomos verdes y negros su frescura mentolada, el eucalipto. Cuando estas especias se combinan, crean una mezcla que agrega una increíble profundidad y complejidad a una variedad de platos. Es un coupage de nariz intensa, y dotado de carácter en boca.

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Nomie, otro concepto de cocina. Desde nuestro taller parisino creamos mezclas de especias únicas para acompañarte cada día en tu cocina. Trituradas, tostadas, infusionadas, a la plancha, crudas… las especias se revelan de mil maneras y cambian tu día a día en la cocina. Seleccionadas entre pequeños productores de todo el mundo y junto con comerciantes apasionados, todas nuestras especias son puras, enteras o recién molidas, de las últimas cosechas. Garantizamos el seguimiento de su calidad y trazabilidad, y buscamos siempre la expresión de un terroir y del trabajo de un productor. ¡Déjate sorprender!