Furikake con algas de Bretaña

Furikake es un condimento icónico en la cocina japonesa. Tradicionalmente espolvoreado sobre el arroz, añade sabor, textura crujiente y un toque de sal a los platos cotidianos. Nuestra versión retoma esta especialidad japonesa con algas bretonas del Golfo de Morbihan: wakame, dulse y kombu real. Combinados con sésamo rubio tostado y sal de Guérande, forman una mezcla sabrosa, equilibrada y 100% natural.

Este furikake se elabora en nuestro taller a partir de ingredientes recolectados en la costa bretona. Las algas (dulse, wakame y kombu real) ofrecen un perfil de sabor único: notas marinas y umami con una hermosa profundidad.
Las semillas de sésamo rubio, tostadas in situ, aportan un toque crujiente y una ligera nota tostada. La sal de Guérande sublima el conjunto respetando el equilibrio natural de la mezcla. Sin aditivos, azúcar ni potenciadores, este furikake es una versión artesanal y local de un gran clásico japonés.

Una mezcla japonesa reinterpretada al estilo bretón, sencilla y sabrosa, que acompaña todos tus deseos: desde un tazón de arroz hasta pescado o verduras asadas.

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Nomie, otro concepto de cocina. Desde nuestro taller parisino creamos mezclas de especias únicas para acompañarte cada día en tu cocina. Trituradas, tostadas, infusionadas, a la plancha, crudas… las especias se revelan de mil maneras y cambian tu día a día en la cocina. Seleccionadas entre pequeños productores de todo el mundo y junto con comerciantes apasionados, todas nuestras especias son puras, enteras o recién molidas, de las últimas cosechas. Garantizamos el seguimiento de su calidad y trazabilidad, y buscamos siempre la expresión de un terroir y del trabajo de un productor. ¡Déjate sorprender!